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燃氣夾層鍋以燃氣為熱源，通過產(chǎn)生熱量加熱夾層內(nèi)的導熱油(或其他傳熱介質(zhì))，通過熱傳遞作用，進而加熱內(nèi)鍋物料。另外也可以直接加熱內(nèi)膽(諸如粥類等不易粘鍋物料)。夾層鍋主要特性如下：

1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。

2、火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度高達300℃左右。

3、節(jié)能環(huán)保，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。

4、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。

5、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右。

根據(jù)物料的不同特性，內(nèi)鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼SUS316L或SUS304制造，夾層根據(jù)用戶要求可采用SUS304不銹鋼材料或Q235-B碳鋼材料，另外為避免熱量散失，還可設計配置了保溫層，保溫層選用致密性好，耐高溫型的燃氣巖棉，保溫層外保護為SUS304不銹鋼，造型美觀大方。另外可根據(jù)用戶的不同物料特性及用戶要求，配置不同形式的攪拌機構(gòu)，諸如錨式、刮邊攪拌等供用戶選擇。